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店面管理包括哪些方面

发布日期:2019-08-09 07:00   来源:未知   阅读:

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  ■ 及时反馈市场信息,反馈顾客的建议和意见,反馈市场销售情况,竟品等情况;每天以短信或电话形式汇报。

  ■ 着装要求统一、整洁大方;穿公司统一下发的厨师服、蓝色围裙、自配深色裤子。

  ■ 品尝活动一般在销售高峰时进行,如节假日周末;根据客流情况确定品尝时间,最好在中午11点前后和下午5点左右。那时候人们对事物的渴望程度高。易于售卖。

  ■ 暴力处理,拔打110电话;致电负责人;留在现场;安抚顾客和同事;跟随事件的发展过程、定期通报负责人;负责人一起处理员工及其家庭事务;与维护人员合作,解决设备的有关问题;

  ■ 新闻媒体,保持友善态度,为其提供饮品;告诉他们我们店面仍在搜集事实资料,无法即时作出任何评论;立即通知负责人;

  ■ 失窃,察看是否有嫌疑人,协助顾客报警并等待警察到来,和顾客一起回顾失窃情景;

  ■ 食物中的异物,我们会深入调查此事件;我们店面对食品的质量感到自豪;这是个别事件,我们正在寻找事件原因;我们店面的食品绝对安全;

  ■ 顾客投诉,一定要永远记得“顾客永远是对的”;处理顾客投诉原则,大事化小事,小事化无事;你一定要自信,尽量把顾客带离现场;保持微笑,并自我介绍;仔细倾听,决定处理的最佳方法;马上行动,解决问题;勿忘微笑;

  ■ 病假、事假要填写请假单(提前一天),因急事临时请假,必须电告相关主管,并于事后补填请假单,无请假手续均视为旷工;

  □ 就餐安排由店长视顾客多少灵活掌握,员工轮流用餐,用餐时间不超过40分钟;

  ■店长组织店员对当日的销售数据进行清点,并填写“销售日报表”,报表店长、店员均要签字确认

  ■ 产品数量出现溢缺,要马上报告店长,由店长处理,并反映在“销售日报表上”;

  ■ 离店时不允许带走购物袋和挪用、借用专营店产品或营业用具,更不得带走卖场中任何物品;

  □ 店内柜台上不得摆放与产品无关的物件,产品陈列有序,物件摆放整齐;(B)

  □ 店员工作服必须穿带整齐,至少融天换洗,如较脏应及时更换每天一清洗,必须保证工作服清洁;(B)

  □ 店面操作员工不允许佩戴任何首饰上班,不允许留特前卫的发型及不允许化浓妆,不允许涂指甲油,不得留指甲,指甲中不得有污垢;(C)

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